今年の母のお誕生日は、ホテルニューオータニ内のフレンチ LA TOUR DARGENTへパテアンクルートから始まり…メニューを見ていて気になっていたフォアグラ三皇帝風壺に入ったフォアグラを目の前で大きいスプーンですくってお皿に盛り付けてくれます。フォアグラの中にトリュフの塊が入っていて贅沢トゥールダルジャン伝統のカワカマスのクネルオマールエビのビスクも濃厚～トゥールダルジャンといえば鴨料理。定番メニューの幼鴨のローストはかなり肉厚でとっても柔らかい！４種の胡椒を使続きをみる
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