アメリカで話題の次世代穀物「ホワイトソルガムきび」ってみなさんご存知でしょうか？ホワイトソルガムきびとは今アメリカで「とうもろこし、大豆、小麦に続く『第４の穀物』」として話題を集めているんです。ホワイトソルガムきびは食物繊維やミネラルを豊富に含まれている上に、グルテンフリー！食物アレルギーに悩む人でも料理やお菓子の材料として安心で安全に使用でき、その上栄養バランスに優れているため高い支持を得ているのだそう。また、アレルギーの人以外にも健康志向の方や、最近話題のグルテンフリーダイエットの食材としても人気を集めているんです。このホワイトソルガムを使用したレシピ本、ホワイトソルガムきびレシピBOOKが１月２２日に発売されました。ホワイトソルガムきびに関するレシピ本として日本では初めてのレシピ集なんだそう先日、このレシピ本を発売しての記念イベントにご招待頂き、奈沙と一緒に参加させて頂きました↑ホワイトソルガムきびにはこのように「粒」タイプと「粉」タイプがあります。粒のプチプチとした食感を活かしたサラダやホワイトソルガムの粉と米粉で作ったというパンも。他にも会場にはホワイトソルガムきびを使用したお料理がたくさんホワイトソルガムきびには雑穀特有の色やえぐみがなく、ほとんど無味無臭なので味付けもしやすいとのことまた、ダマになりにくいので小麦粉や米粉のかわりとして活躍してくれて、ホワイトソースもなめらかに仕上がったり、揚げ物はカリッとヘルシーに、焼き菓子はさくっとふわっと軽い食感に仕上がるなど調理上でも多くのメリット続きをみる
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